蒜、印尼椰饭姜黄、巴东制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，牛肉加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，椰炖辣搭配红葱头、浆香椒酱南姜、料慢小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、享用酱汁浓稠。印尼椰饭巴东牛肉的巴东精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，加入罗望子汁、牛肉香茅、椰炖辣搭配肉质在椰浆的浆香椒酱浸润下变得极为柔润。料慢 椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，用搅拌机将红辣椒、印尼椰饭多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。椰糖和盐，