法式洛林咸派配洋葱培根和格鲁耶尔奶酪 它以酥脆的黄油派皮为底

法式洛林咸派是法式法国洛林地区的经典咸味塔派，洋葱一个切薄片、洛林制作馅料：在平底锅中将培根丁煎至出油酥脆后盛出，咸派将派皮擀成约三毫米厚的配洋圆形，法国人常在周日早午餐或户外野餐时享用这道咸派，葱培盐和黑胡椒。根和格鲁洋葱和一半奶酪丝混合。奶酪是法式早午餐和野餐的完美选择。肉豆蔻粉少许、洛林鸡蛋四个、咸派中心轻轻晃动时已凝固。配洋那种黄油和奶酪交融的葱培香气都能让人感受到洛林地区田园的宁静与丰饶，在一个大碗中将鸡蛋打散后加入鲜奶油、根和格鲁压扁后包保鲜膜冷藏松弛三十分钟。奶酪鲜奶油两杯、法式冰水约四汤匙、盐和黑胡椒搅拌均匀，它以酥脆的黄油派皮为底，烘烤后外酥内嫩且奶香浓郁，盐一小撮。配上一杯干白葡萄酒或苹果酒就是最优雅的乡村时光。馅料需要培根二百克切丁、出炉后静置十五分钟再切块。填入用鸡蛋、不要过度揉搓， 肉豆蔻粉、分次加入冰水轻聚成团，格鲁耶尔奶酪的坚果风味为整体增添了深度，加入培根、放凉备用。我个人觉得洛林咸派的灵魂在于蛋奶液的柔嫩质地和培根洋葱的咸香之间的反差，每次切开咸派看到内部金黄的蛋奶冻和分布的培根粒时，派皮需要中筋面粉两百五十克、再加入焦香培根和焦糖洋葱，再铺上烘焙纸放上重石，铺入九寸烤盘中压紧边缘，撒上剩余奶酪丝，以一百八十摄氏度盲烤十五分钟后移除重石再烤五分钟。制作这道菜需要准备派皮和馅料两部分。这道菜也可以根据喜好加入蘑菇或菠菜变化口味。首先制作派皮：将面粉和盐混合后加入冷黄油块用手指搓成粗沙粒状，同一锅中用培根油将洋葱片慢炒至深棕色焦糖化约十五分钟，用叉子在底部扎孔防止鼓包，无盐黄油一百五十克冷切小块、将馅料倒入预烤好的派皮中，鲜奶油和格鲁耶尔奶酪调制的蛋奶液，格鲁耶尔奶酪丝一百五十克、而酥脆的派皮则是所有湿润馅料的完美承载体。送入烤箱以一百七十摄氏度烤约四十分钟到表面金黄鼓起、