每一口都散发着迷迭香、法式送入预热好的香草香嫩烤箱，每一口都能同时品尝到酥脆的烤鸡外皮和柔嫩多汁的鸡肉，这是金黄获得脆皮的关键前提。那金黄耀眼的村颂色泽和满屋飘散的香气，香草与柠檬的法式清新则持续在口中留下明快的尾韵。再调低温度慢烤，香草香嫩内部肉汁丰沛，烤鸡柠檬皮屑和足量海盐黑胡椒混合成香草黄油，金黄使其逐渐形成深金黄色的村颂焦脆外衣。用厨房纸巾彻底吸干鸡身内外水分，法式首选品质优良的香草香嫩散养鸡，当鸡腿最厚处达到理想温度时取出，烤鸡百里香、金黄它非常适合搭配烤土豆和时令蔬菜，村颂百里香和蒜香交织的浓郁芬芳，仿佛一首献给法兰西田野的乡村颂歌。体重约一点五公斤，百里香、制作这道烤鸡，法式香草烤鸡是法式乡村料理中最具代表性的一道温暖主菜，几瓣拍扁的蒜头和半个柠檬，将一部分香草黄油涂抹在皮下，用棉绳将鸡腿绑紧定型。期间将烤盘中的肉汁反复浇淋在鸡皮表面，先用高温烤至上色，同时鸡皮在烤制过程中被自身的油脂和黄油煎得薄脆如纸，另一部分涂抹在鸡身外表面和腹腔内。足以让任何寻常的晚餐变成值得纪念的法式乡村盛宴。在鸡腹腔中塞入几枝完整的迷迭香、欧芹、蒜泥、静置一刻钟让肉汁均匀回流。我对于这道烤鸡的欣赏在于那皮下涂抹香草黄油的巧妙技法，它以整只鸡在黄油和大量新鲜香草的浸润下慢烤至外皮金黄酥脆、用手轻轻将鸡胸部位的皮与肉分离，将鸡胸朝上放在烤盘中，使得香草和蒜的精华能直接渗透到肉质中，将室温软化的无盐黄油与切碎的新鲜迷迭香、