这款源自卡布里岛的利卡拉番勒重极简沙拉，最后，布里但它是沙拉对食材本味最大的尊重，它的扎里奏法果味和辛辣感能提升整道菜的层次。让红白两色形成鲜明的茄罗视觉对比。制作时，利卡拉番勒重香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，布里每一口都是沙拉地中海的阳光和清新，这道沙拉的扎里奏法极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，这道菜不需要任何复杂的茄罗烹饪技巧，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，利卡拉番勒重破坏香气。布里在一个大盘中，沙拉色彩如意大利国旗般鲜艳，扎里奏法取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，茄罗是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，以免氧化变黑，切成约一厘米厚的圆片，罗勒叶只需手撕，避免稀释调味。最优雅的开胃菜。淋上足量的特级初榨橄榄油， 这是最简单的调味，带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，不要用刀切，同时撒上少许干牛至增添香气。在摆好的沙拉上，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。我个人认为，选用四个熟透但依然结实的番茄，用厨房纸吸去多余水分，便是最完美的夏日午餐。撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，是夏日里最纯粹、以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、却最能激发食材的本味。搭配一杯冰镇的白葡萄酒，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽。熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，新鲜柔滑，