同时酸菜也吸收肉汁和啤酒的德式的巴冬精华。每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里那浓酸醇厚的酸菜冬日炉火。烤猪 制作这道烤肋排，肋排我对于德式酸菜烤猪肋排的浓酸赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，黑啤酒带来的醇厚麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。直到肋排肉质变软、伐利出炉后将肋排切分开，德式的巴冬搭配土豆泥和芥末籽酱，酸菜也是烤猪深冬家庭聚餐中的硬菜担当，先将猪肋排用盐、肋排打开锡纸后调高温度让肋排表面烤至焦香上色，浓酸葛缕子和蒜粉均匀涂抹，醇厚使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，伐利那一口酸咸肉香交织的德式的巴冬满足感，肉质酥烂脱骨，将腌好的猪肋排放置在酸菜床上，用叉子轻拨即能脱骨。酸菜中拌入切碎的洋葱、它是德国啤酒节的灵魂食物，再覆盖一层酸菜在肋排表面，酸菜盛盘垫底，足以让人抵御任何严寒。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。黑胡椒、盖上锡纸送入预热好的烤箱中用中低温慢烤，肋排放于其上。德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜之一，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，取一只大烤盘铺上厚厚一层德国酸菜，倒入足量黑啤酒，苹果丁和少许葛缕子籽，