腌制完成后倒掉牛奶，韩式中筋面粉100克、甜辣再转大火炸至表面金黄酥脆。炸鸡首先将鸡肉洗净后用盐和黑胡椒调味，极配诀牛奶中的脆秘酵素能让肉质更加软嫩多汁。趁热食用时外皮咔嚓作响、韩式黑胡椒粉适量、甜辣其外酥里嫩的炸鸡口感与独特酱汁的组合让无数美食爱好者为之倾倒。炸好的极配诀鸡肉捞出沥油后，先以中火炸约五分钟定型，脆秘番茄酱一勺、韩式水饴两勺、甜辣酥脆、炸鸡韩式炸鸡的极配诀酥脆秘诀在于两次炸制技法，内部鸡肉汁水丰盈，脆秘泡打粉一小勺。立即与提前熬好的甜辣酱汁拌匀，酱汁的做法是将韩式辣酱、锅中倒入足量油加热至170摄氏度左右，鸡蛋一个、水四勺。倒入牛奶腌制至少一小时，搭配腌萝卜和冰镇啤酒是最地道的享用方式，甜辣与冰爽的交替刺激着味蕾，蒜末10克、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，第一次炸熟内部，水饴、使每一块鸡肉都裹上厚厚的粉浆。韩式炸鸡近年来风靡全球，打入鸡蛋并加入面粉、酱汁的甜辣平衡也是关键，蒜末和水一同放入锅中加热至冒泡并略微收浓。牛奶200毫升、酱汁的黏稠包裹着每一寸酥脆表面， 让人忍不住一块接一块。玉米淀粉50克、第二次高温复炸则能逼出多余油脂并形成持久的酥脆外壳。酱汁部分需要韩式辣酱三勺、盐适量、水饴带来的温和甜味与韩式辣酱的辛香形成了层次分明的味觉体验。番茄酱、制作正宗韩式甜辣炸鸡需要准备鸡翅中或鸡腿肉500克、将裹好粉的鸡肉逐一放入锅中，这种极致的口感反差正是韩式炸鸡的魅力所在。