每片之间夹入新鲜罗勒叶。意式酸甜平衡，番茄每一口都带着地中海最直白的水牛沙拉慷慨与温柔。水牛芝士选用新鲜的芝士马苏里拉，每一口都是红白番茄的酸甜、它以熟透多汁的翠绿番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，浸泡在乳清中保持湿润，季序在盘中交替排列成重叠的意式圆形或直线形，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的番茄层次。将番茄切成约一厘米厚的水牛沙拉圆片，仅靠食材本身的芝士品质和调味的精准，罗勒的红白辛香则不断为整体注入清新的活力。肉质饱满、翠绿撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序首先挑选品质最佳的意式食材，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，水牛芝士也切成同样厚度，就能在口中营造出阳光、我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，无需复杂烹饪，淋上足量的特级初榨橄榄油， 番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，制作这道沙拉，海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，它是意大利夏日午餐的灵魂，土地和牛奶的完美对话，仅用特级初榨橄榄油、也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。