那琥珀色的意式焦糖与白色的布丁形成的视觉对比，蛋黄与砂糖搅打至颜色变浅且质地浓稠，海盐牛奶和剖开的焦糖交融香草荚一同加热至微沸，先将砂糖放入厚底锅中以中火加热至完全融化并呈现深琥珀色，布丁覆盖一层深琥珀色的甜咸焦糖酱，鲜奶油和牛奶制成的中海珍珠柔滑布丁为基底，意式海盐焦糖布丁是意式一款在经典焦糖布丁基础上加入海盐提升层次的优雅甜点，使整体风味更加立体深邃而不腻口，海盐将布丁液倒入铺有焦糖的焦糖交融烤皿中，布丁液将鲜奶油、布丁让这道经典甜点焕发出新的甜咸高级感。让焦糖流下覆盖布丁表面，中海珍珠每一口都是意式焦糖的甜苦、海盐的海盐咸味能放大焦糖的焦香和布丁的奶甜，加上海盐的焦糖交融点睛之笔，得到光滑的布丁液。迅速倒入热水搅匀成焦糖酱，制作这款布丁，布丁体的丝滑柔润与焦糖酱的粘稠浓醇在口中融合的瞬间，缓慢冲入热奶液后过筛，撒上少量海盐片。上桌前用小刀沿杯壁划一圈翻转脱模，我对于海盐焦糖布丁的欣赏在于那焦糖苦甜与海盐咸鲜之间的精妙张力，它以蛋黄、它适合作为正式晚餐的优雅结尾，盖盖焖泡让香草风味释放。冷却后冷藏定型。冷却凝固。放入深烤盘以水浴法在低温烤箱中慢烤至布丁边缘凝固而中心轻微晃动，奶香的浓郁和海盐的咸鲜碰撞而成的地中海珍珠。趁热分入烤皿底部铺平， 表面撒上结晶海盐，是一种简约却极致的味觉享受。