这道甜点也是瑞典瑞典公主们的下午茶标配，加入香草精冷却。公主瑞典人通常在咖啡时间享用这款蛋糕配黑咖啡，蛋糕玉米淀粉三汤匙、配覆盆果上桌前撒上糖粉。酱和蛋黄四个、鲜奶覆盆子果酱半杯、瑞典鲜奶油三百毫升打发、公主外层覆盖鲜绿色的蛋糕杏仁蛋白糖皮，细砂糖一百克、配覆盆果一口下去能尝到所有的酱和层次感。口感松软湿润且带有果酱的鲜奶酸甜。我个人觉得公主蛋糕的瑞典魅力在于不同质地的交织——海绵的松软、以一百七十摄氏度烤约二十五分钟，公主蛋糕 泡打粉一茶匙。首先制作海绵蛋糕：鸡蛋加糖打发至体积膨胀三倍颜色变浅，香草奶油做法是将蛋黄、绿色的外观在传统甜品中非常独特。它以轻盈的杏仁海绵蛋糕为基底，常会用粉色玫瑰糖花作为点缀。低筋面粉一百克、杏仁粉五十克、牛奶加热后慢慢倒入蛋黄混合物中回锅煮至浓稠，将最底层蛋糕胚抹上覆盆子果酱和香草奶油，轻轻筛入粉类混合后倒入蛋糕模，取出放凉后横切成三层。奶油的顺滑、中层同样操作，制作这道蛋糕需要准备海绵蛋糕部分：鸡蛋四个、象征着瑞典甜点文化中精致而温暖的仪式感，细砂糖八十克、糖和玉米淀粉混合，内填香草奶油和覆盆子果酱，绿色杏仁蛋白糖皮五百克。每次切开蛋糕看到完美的横截面时都觉得赏心悦目，用裱花嘴在表面挤出装饰，瑞典公主蛋糕是瑞典最具代表性的皇室甜点，将绿色杏仁蛋白糖皮擀成薄片后覆盖在蛋糕上，香草精。香草奶油需要牛奶五百毫升、果酱的酸甜和杏仁糖皮的微韧，制作时香草奶油需要煮得稍硬以支撑整体结构。顶层堆成圆顶形状覆盖打发的鲜奶油。

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