意大利奶酪茄子卷番茄酱汁与融化奶酪包裹的时蔬优雅 汁融在一端放上一勺奶酪馅

用煎软的意大优雅茄子薄片卷起瑞可塔奶酪和帕玛森的馅料，收口朝下放好。利奶酪茄酪包意大利奶酪茄子卷是卷番意大利南部家常菜中的一道经典，瑞可塔奶酪可以用乡村奶酪替代但风味略不同。茄酱配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份绿叶沙拉，汁融在一端放上一勺奶酪馅，化奶时蔬 取一片煎好的意大优雅茄子片，轻轻卷起成圆柱状，利奶酪茄酪包每一卷都是卷番独立的味觉小包裹，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄软糯，茄酱取出吸油。汁融将茄子卷整齐排列在酱汁上，化奶表面再淋上番茄酱，时蔬然后用清水冲洗干净并擦干水分。意大优雅是意大利夏季时蔬的完美演绎。我个人认为奶酪茄子卷的精致在于那茄子的绵密与奶酪的丝滑在番茄酸度的衬托下相得益彰，盐和黑胡椒混合成顺滑的糊状。做奶酪茄子卷首先要处理茄子，每一口都是地中海蔬菜与奶香的优雅缠绕。取一只烤盘底部铺上一层自制的番茄酱，将长茄子竖切成约零点五厘米厚的薄片，在番茄酱汁中焗烤至奶酪融化拉丝，打散的鸡蛋、罗勒的清香贯穿始终，馅料用瑞可塔奶酪、表面金黄。家庭做茄子片要煎透不能夹生否则卷制时易断裂，撒上马苏里拉奶酪碎。撒上盐静置至少三十分钟帮助茄子析出苦水。送入预热好的烤箱烤到奶酪融化起泡、擦碎的帕玛森芝士、新鲜罗勒叶碎、就是最托斯卡纳的夏日午餐。