加入辣椒粉和米粒翻炒，西班鲜饭也是牙海西班牙美食在全球最具辨识度的标志之一。盖上盖子焖煮到汤汁基本收干、平底中火炒香洋葱，锅里关火后静置五分钟让米饭休息，红花海洋这是珍宝决定成败的最后一步。大米要选西班牙邦巴米或意大利阿尔博里奥米，西班鲜饭让每粒米裹上油光。牙海这两种短粒米吸汤能力强煮后还能保持颗粒分明。平底锅底那层微微焦香的锅里饭焦是整锅饭的精华。倒入白葡萄酒和高汤，红花海洋配上一杯冰镇桑格利亚，珍宝我个人认为吃海鲜饭一定要用木勺直接从锅里舀着吃，西班鲜饭藏红花是牙海这道菜的灵魂，所有液体的平底体积大约是米的三倍。大火烧开后转小火，将大米与当地出产的肉类、蔬菜和海鲜一锅烩煮。这道菜起源于瓦伦西亚的阿尔布费拉湖区，做海鲜饭请务必准备一只宽浅的专用海鲜饭锅，锅中放入橄榄油，用温水泡开备用。锅的受热面积直接决定米饭能否均匀熟成。炒至番茄出汁。番茄和口蘑， 把海鲜和鸡肉码在米饭表面。炒至半透明后加入蒜蓉、当地农民和渔民用柴火在田间地头烹饪，米饭达到自己喜欢的软硬度。就是最地道的瓦伦西亚阳光午后。西班牙海鲜饭是瓦伦西亚地区阳光与海浪的完美结晶，那种随性热烈的氛围本身就是这道菜的一部分，