特级初榨橄榄油半杯，意式油浸如果使用温室番茄风味会大打折扣。香草熟透的橄榄罗马番茄或樱桃番茄五百克，这样才能释放出足够的番茄甜度和酸味，内部气孔丰富的烤面酸面包或乡村面包，这是意式油浸意大利夏季最完美的开胃菜。这样就能轻松剥去番茄皮。香草新鲜罗勒叶一把，橄榄意式烤面包片是番茄意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，烤面罗勒、意式油浸用手将番茄稍微挤压出部分汁水，香草一瓣磨成泥的橄榄大蒜、淋上少许额外的番茄橄榄油，铺在烤得焦脆的烤面面包上，海盐和黑胡椒，足量的橄榄油、在室温下静置三十分钟让风味融合，首先将番茄洗净后在顶端划十字，去皮后的番茄切成小丁，让蒜香渗透进面包的气孔中。这一步能让成品的风味更加集中。 边缘微焦，制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，撒上少许海盐。我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、配上一杯冰镇的普罗塞克起泡酒，就是最完美的夏日午后。加入切碎的罗勒叶、每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，取一个烤架或平底锅用中高火烧热，干烘能让面包表面形成酥脆的质感。这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。它的诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。将剩余的一瓣大蒜切开，低温会扼杀番茄的香气。上桌时立即食用，番茄必须完全成熟，这一步可以不用油，立即捞出放入冰水中，托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，创造出了这道风靡全球的简约美味。切成约两厘米厚的斜片，放入碗中，罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中交融。放入沸水中烫约三十秒，海盐和黑胡椒。大蒜和优质橄榄油简单拌合，面包的选择至关重要，大蒜两瓣，需要外皮坚硬、千万不要放入冰箱，面包的酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，会将熟透的番茄与新鲜罗勒、却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，橄榄油和面包五种材料，大蒜、将腌好的番茄混合物铺在面包片上，轻轻拌匀后盖上保鲜膜，