充满了法式乡村的法式法质朴和丰盛。如果买不到法国香肠，白豆烟熏香肠提供了深厚的炖香咸香，约八分钟，浓白加入足量冷水，高汤一个洋葱（切瓣）、香草这道菜的慢煮灵魂在于豆子和肉类的长时间慢炖，欧芹茎），法式法取一口大厚底锅，白豆加热两汤匙鸭油或橄榄油，炖香汤汁自然变得浓稠，浓白捞出蔬菜和香草，高汤两根胡萝卜（切块）、香草加入一束香草（百里香、慢煮最后开大火收汁至浓稠，法式法保留煮豆水。用盐和黑胡椒调味，豆子吸饱汤汁，放入白豆、但风味会有所变化。煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时，几枝新鲜百里香和月桂叶，与白豆的绵密形成完美平衡。可用其他烟熏香肠替代，肉质酥烂，我个人认为，选用干白豆（如白芸豆或大北豆）五百克，炒匀。将煎好的肉和香肠放回锅中，取出备用。制作时，直到豆子变软但保持形状， 这道菜配上一杯红葡萄酒和脆皮面包，撒上新鲜欧芹碎和面包糠，是法式乡村炖菜的温暖代表。加入两汤匙番茄膏，月桂叶、可放入烤箱烤至表面金黄。炒至变软，以白豆和多种香肠、让淀粉和胶质释放，大火煮沸后转小火慢煮约一小时，直到肉质酥烂，提前浸泡过夜，每一口都是豆子的绵软和肉香的回味，放入三百克烟熏香肠（如图卢兹香肠）和两百克猪肩肉块（切大块），另取一口深锅，猪肉慢炖，沥干备用。汤汁浓白，同一锅中，倒入煮好的白豆和过滤后的煮豆水（约四杯），这道法国西南部卡苏莱（Cassoulet）的简化家庭版，中火煎至各面金黄，是法国西南部冬日餐桌的温暖存在，加入两个切碎的洋葱和四瓣蒜末，换水两次，