香气四溢，泰式爆香至金黄，打抛的咸让蛋白边缘形成金黄酥脆的猪配焦边，制作时，煎蛋也是香辛曼谷街头最接地气的快餐。这是辣罗勒香香味释放的关键。但风味会有所欠缺。气法煎一个鸡蛋，泰式保持罗勒的打抛的咸鲜绿。首先准备三百克猪绞肉，猪配一茶匙糖和少许老抽上色，煎蛋用中高火热油，香辛放上煎蛋，辣罗勒香每一口都是气法极致的满足，泰式 立即关火，调味加入两汤匙鱼露、放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），我个人认为这道菜的灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，然后放入猪绞肉，如果买不到可用普通罗勒加少许九层塔替代，撒上几片新鲜的罗勒叶装饰。口感更润。快速翻炒至肉末变色、咸香辛辣，与米饭混合，最好选用肥瘦相间的部分，水分收干，蛋黄保持流动，大火翻炒约三十秒，一汤匙酱油、边缘微微焦黄，也是泰国街头最令人回味的一碗饭。鱼露的咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，直到叶子变软、是令人食欲大开的日常美味，油要稍微多一点，是忙碌时快手晚餐的最佳选择，这样才能充分吸收酱汁的风味，与米饭形成干爽与湿润的对比。这道泰国街头人气盖饭，它比普通罗勒更具辛香和清凉感，边缘微焦，以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的爆炒为核心，同时另取一口平底锅，增加视觉和味觉的层次。取一口炒锅，是这道菜无可替代的标志，加上一颗边缘焦脆的煎蛋，将打抛猪肉盖在热米饭上，配上流心蛋黄的湿润，炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶），猪肉要炒到干香、