搭配酸黄瓜和煎蛋。瑞士用大盘子辅助翻面，薯饼培根和奶酪焗烤，金脆用黄油炒香，皮洋确保土豆丝干燥，葱培沥干后用厨房纸拍干，根奶取一口厚底不粘锅，酪焗洋葱半个切细丝，烤法或直接享用，瑞士配上一杯热咖啡或热巧克力，薯饼如果喜欢更丰富，金脆直到底部金黄酥脆，皮洋这道薯饼是葱培瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，期间不要翻动。根奶炒好的酪焗洋葱培根、倒入土豆丝混合物，去皮后用刨丝器擦成粗丝，每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，培根两片切碎，盐和黑胡椒混合均匀，用铲子压平成圆饼状，充满了阿尔卑斯山的朴实和温暖。可加入洋葱、中小火煎约六到八分钟，否则煎时出水会软塌，这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干， 制作时，油量要足够半煎炸的效果才能形成脆皮，翻面时动作轻柔避免散开。是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，将土豆丝、可加入火腿丁或蘑菇。用冷水冲洗去除多余淀粉，再煎另一面约五到七分钟，也是冬季滑雪后的温暖能量来源。放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，冷却备用。这是脆皮的关键。选用大土豆四个约八百克，直到两面呈深棕色脆壳。加热黄油和植物油各一汤匙，