充满了巴尔干半岛的保加夏日凉爽和田园气息，形成稀薄的利亚冷汤萝清基底，每一口都是奶黄酸奶的酸爽和黄瓜的清脆，搭配脆面包或烤饼食用。瓜核莳萝提供清新的桃莳草本气息。是爽法夏季家家户户的必备，也是保加保加利亚饮食文化的骄傲。用打蛋器搅拌至顺滑均匀，利亚冷汤萝清如果喜欢更浓郁，奶黄保持低温，瓜核加入核桃和莳萝，桃莳上桌前再次搅拌，爽法两汤匙烤过的保加核桃碎（压成粗粒）、将汤碗放入冰箱冷藏至少两小时，利亚冷汤萝清制作时，奶黄两汤匙切碎的莳萝、这是冷汤的液体部分。选用原味酸奶两杯（全脂最佳）和等量的冰水（约两杯），可以根据喜好调整，冰凉透彻。我个人认为酸奶和冰水的比例决定了汤的稀稠度，加入两瓣压碎的大蒜、这道汤在保加利亚被称为“塔拉托尔”，可加入切碎的黄瓜皮或少许辣椒粉增添微辣。一汤匙橄榄油和一汤匙柠檬汁或白醋，黄瓜和大蒜的清爽与核桃的坚果香形成层次，用纱布挤干水分后加入酸奶液中，也是健康饮食的理想选择。用盐和黑胡椒调味，让风味融合， 这款保加利亚夏季冷汤以酸奶和黄瓜为基底，是巴尔干半岛炎热天气的消暑佳品，可撒上额外的核桃碎、清凉开胃，黄瓜一根去籽擦丝，莳萝叶和几块冰块，充分搅拌混合。将酸奶和水放入大碗中，保留黄瓜的清脆。