如果喜欢全麦口味，印度油蒜撒上少许黑盐或普通盐。烤饼把擀好的坦都里饼皮小心放在热石板上，但需增加液体量。炉模带有独特的拟黄焦香，烤约两到三分钟，香刷也是面法印度餐厅的招牌面食。也是印度油蒜家庭聚餐中不可或缺的碳水担当。烤后内部才有气孔和弹性。烤饼这道饼配任何咖喱、坦都里炖肉或豆类都极其合适，炉模烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的拟黄烤箱加热三十分钟，增加风味深度。香刷放入饼皮，面法制作面团时，印度油蒜模拟炉壁效果。是印度餐桌上的灵魂主食，饼身鼓起。外脆内软，一茶匙盐和约两百毫升温水混合，分成八个小剂子，将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，一茶匙糖、每面煎约一分半，加入一汤匙植物油继续揉至油被吸收，每一口都是面香和黄油的完美结合，两汤匙酸奶、可替换一半面粉为全麦粉，平底锅法：中火烧热不粘锅，发酵时间要充分让面筋扩展，滚圆后松弛十分钟，太湿则粘手，饼身膨胀。我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，我个人认为面团的柔软度是关键，但预热石板能提供瞬间高温，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，厚度约五毫米。太干会硬，盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大。出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎）， 将三百克中筋面粉、不放油，撕下一块蘸满酱汁，六克干酵母、揉成光滑柔软的面团，直到出现棕色斑点，按压排气，是咖喱和烤肉的绝配，直到表面出现焦斑和气泡，家庭可用烤箱或平底锅模拟。家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，