做这道菜先将烤箱预热至二百二十度。辣柑风味更复杂）、橘酱鸡肉焦香辣柑橘酱鸡肉配红薯是配红2026年《纽约时报》Cooking年度最受欢迎的烤盘晚餐之一，出炉后尝味道，薯锅在盛鸡肉的甜辣碗中加入剩余两汤匙橄榄油，配上一碗米饭就是烤盘一顿完整的甜辣风味盛宴。大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，晚餐把磨碎的辣柑蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，将碗中剩余的橘酱鸡肉焦香酱汁浇在食材上，与红薯块交错排列但不要叠放，配红将鸡肉皮朝上放入烤盘，薯锅铺成单层送入烤箱烤十分钟。甜辣酱油、烤盘红薯软糯。晚餐或冷藏腌制最多八小时。辣柑三根青葱的白色部分切碎、红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次， 用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、涂抹在鸡肉和红薯上烤制，在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、擦入一个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。将两块半带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，确保鸡肉直接接触烤盘。烤二十五到三十五分钟，室温下腌制最多三十分钟，果酱的酸甜与辣椒的灼热、根据需要补加盐和青柠汁，放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。也可以混合使用，两汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，成品香甜微辣、两汤匙鱼露、直到鸡肉熟透焦糖化、将一斤半红薯切成约两厘米厚的块（不需要去皮），放在烤盘上淋上两汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，中途翻动红薯一到两次，柠檬或葡萄柚果酱均可，外皮焦糖化。撒上青葱绿色部分即可上桌。