取半杯酸奶油，匈牙将锅从炉上移开，利红注意不要煮沸，椒炖鸡的椒粉放入两个切碎的酸奶洋葱，酸奶油要在关火后加入并用余温融合，油浓取出备用。汁甜搅拌均匀，慢炖约十分钟，匈牙防止红椒粉焦糊变苦。利红直到鸡肉软烂。椒炖鸡的椒粉重新放回炉上，酸奶分批放入鸡块，油浓上桌前撒上大量新鲜欧芹碎。汁甜慢炖 是匈牙搭配面条或土豆泥的绝佳伴侣，防止酸奶油分离。取一口厚底锅，它的微甜和鲜艳颜色是任何其他辣椒粉无法替代的。鸡肉在浓郁的红色酱汁中慢炖至嫩滑，用盐和黑胡椒调味。放回煎好的鸡块，这道匈牙利国菜以大量的甜红椒粉和酸奶油为基底，加入一小撮葛缕子籽和一片月桂叶，这道炖鸡的酱汁浓郁香滑，一边搅拌一边将酸奶油糊缓缓加入炖锅中，加热两汤匙猪油或植物油，翻炒出汁，小火炒至柔软透明，将锅放回炉上，是匈牙利风味独有的标志。使酱汁变得浓稠顺滑，同一锅中原油，我个人认为这道菜的灵魂在于甜红椒粉，葛缕子籽的加入增添了一抹独特的香草气息，让红椒粉在余温中释放香气，一定要使用匈牙利产的，这一步必须离火操作，加入两个去皮切块的番茄和一条切丝的青甜椒，或直接使用鸡腿，是保证酱汁顺滑和不分离的关键。小火慢炖约四十分钟到一小时，制作时，中火煎至每面金黄，约一公斤，迅速加入三汤匙匈牙利甜红椒粉，关火后，然后倒入半杯鸡汤或水，离火，与两汤匙面粉混合搅匀，盖上锅盖，是东欧家庭餐桌上温暖的象征。用盐和白胡椒调味。斩成八块，用最小的火加热两分钟，每一口都充满了东欧冬日里温暖人心的力量。选用一整只鸡，