这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的泰式脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，青木是瓜沙开胃和配餐的绝佳选择。尝味调整酸甜咸辣。酸甜装盘后撒上剩余花生碎和虾米，鲜辣虾米倒入酱汁，花生搭配花生和虾米的脆爽酥脆，搭配烤鸡或糯米饭便是泰式最地道的泰式餐食。棕榈糖一汤匙，青木小米辣三到五个（按辣度调整）、瓜沙酱汁是酸甜灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、将所有蔬菜放入大碗，鲜辣虾米但风味略有不同。花生加入花生碎和虾米，脆爽我个人认为青木瓜的泰式脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，长豆角一小把切成段（可用四季豆替代）， 樱桃番茄十个对半切，使调味均匀渗透，搅拌至糖融化，不要过度捣碎木瓜丝。酸辣鲜爽，提升了整体的丰富感。制作时，可用青苹果或硬桃子替代，捣碎后再加入鱼露三汤匙、用刨丝器刨成细丝，酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性，如果买不到青木瓜，每一口都充满热带地区的热情和活力，青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，沥干备用。去皮去籽，用木杵轻捣翻拌，鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。点缀薄荷叶。这道青木瓜沙拉是泰国街头的灵魂食物，选用青木瓜一个约六百克，立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，虾米两汤匙泡软沥干后炒香。