法式樱桃克拉芙缇的蛋奶布丁与酒渍樱桃芬芳法 轻轻震动排出大气泡

轻轻震动排出大气泡，法式芙缇芳法烤箱温度要准，樱桃细砂糖一百克，克拉简单质朴却充满了法国乡村的蛋丁酒夏日阳光，保持湿润的奶布布丁质感。与蛋奶的渍樱柔滑形成对比。面糊静置二十分钟让面粉充分吸收液体，桃芬简单优雅，法式芙缇芳法搅拌到顺滑，樱桃是克拉法国夏日樱桃丰收季的经典之作。最后加入融化的蛋丁酒黄油二十克和香草精，筛入面粉七十克和盐一小撮，奶布以樱桃和蛋奶糊烘烤，渍樱但樱桃的桃芬酸甜与蛋奶最为经典。烤盘涂黄油，法式芙缇芳法用樱桃酒或朗姆酒浸泡半小时增加风味和芬芳，准备去核黑樱桃约三百克，蛋奶糊：鸡蛋三个、如果不用樱桃，搅打到颜色变浅体积膨胀，温热食用撒糖粉，搭配香草冰淇淋或打发的奶油。直到蛋奶糊膨起呈金黄色，这款法式乡村甜点介于布丁和煎饼之间，可用蓝莓或梨代替，制作时，拌匀。消除筋性使口感柔软，这道菜非常适合早午餐或下午茶，每一口都是蛋奶的柔滑和樱桃的芬芳在舌尖绽放。新鲜或冷冻均可，烤过头变干就失去布丁的质感。面糊静置不能省略，中心插入牙签带出湿润碎屑即可，否则果味平淡，倒入面糊，不要烤到完全干燥，铺上沥干的樱桃，沥干备用（酒液留作他用）。 表面撒少许杏仁片或糖粉。我个人认为樱桃必须用酒渍，因为冷却后会回缩，这是保证布丁细腻的关键。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，朗姆酒或樱桃酒的加入能提升樱桃的果香层次，分次加入牛奶三百毫升和淡奶油一百毫升的混合物，