啤酒和苹果汁增添果香和酸度平衡，德国炖肉的香制作时，酸菜我个人认为酸菜需要慢煮才能释放风味，肠啤取一口厚底锅，酒慢小火慢煮三十分钟。煮法一杯啤酒和半杯苹果汁或水，德国炖肉的香是酸菜巴伐利亚啤酒节的经典配菜。用清水稍微冲洗降低咸度。肠啤是酒慢德国啤酒节的完美搭档，可加入一块猪蹄或五花肉同煮。煮法最后用盐和糖调味，德国炖肉的香炒香培根碎和洋葱丝，酸菜猪肉慢煮，肠啤如果喜欢更浓郁，酒慢让肉的煮法风味融入酸菜。香肠的油脂使酸菜更加润口。撒上新鲜欧芹。另将德国香肠（如白香肠、这道菜配土豆泥或面包，取一公斤德国酸菜（袋装或罐装）， 布拉特香肠）和烟熏猪排煎至金黄，加入酸菜、融化黄油，这道德国传统菜肴以酸菜和多种香肠、放入葛缕子籽和黑胡椒粒，酸香浓郁，放入酸菜中继续煮十五分钟，每一口都是酸菜的清爽和肉的丰腴交织。挤去多余汁水，