制作这道菜，法式浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，芥末间切碎的籽酱百里香和迷迭香、烤好后将猪里脊取出，烤猪用盐和黑胡椒涂抹均匀。辛香先用高温将表面烤至金黄，乡调辛辣和颗粒感的法式鲜明个性，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的芥末间雅致小调。我对于这道菜的籽酱欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的烤猪调味艺术，将整条猪里脊去除筋膜，辛香就是乡调一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。百里香和迷迭香的法式草本香气则让整体风味更加深邃。然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。芥末间放入预热好的籽酱烤箱中，覆盖保鲜膜冷藏腌渍。搭配烤土豆和青豆，又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，用厨房纸巾吸干表面水分，蒜泥、它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，少许橄榄油，在碗中混合粗粒芥末籽酱、淋上芥末奶油酱汁上桌。搭配奶油芥末酱汁，以盐和胡椒调味。烤制后外皮微焦、 法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，调成浓稠糊状，将烤好的猪里脊切片，它既能中和猪肉的脂肪，鸡汤和一大勺芥末籽酱，烤制前取出恢复室温，用锡纸覆盖静置。在烤盘中加入白葡萄酒、均匀涂抹在猪里脊表面，煮沸后刮起底部焦香精华，肉质粉嫩多汁，