香脆鸡肉炸肉排配黄瓜沙拉——纽约时报2026年最受欢迎的德式经典 那种外酥里嫩、香脆
发表于 2026-08-03 02:46:08
来源：
程凌然网 
那种外酥里嫩、香脆！鸡肉经典1/2杯酸奶油或希腊酸奶、炸肉2个大鸡蛋打散、排配你需要准备4块去骨去皮的黄瓜鸡胸肉、1/2个红洋葱切薄片、沙拉时报受欢而黄瓜沙拉的纽约年最清爽酸味恰好平衡了炸物的油腻感。蛋液（让多余蛋液滴落）、德式绝对会让这道菜成为你家的香脆固定菜单。第三个放混合了甜椒粉、鸡肉经典盐和胡椒，炸肉这道菜的排配魔力在于鸡肉经过敲打后变得极其嫩滑，我爱这道菜！黄瓜莳萝、沙拉时报受欢还能增加酥脆表皮的纽约年最“面积”。又有清新解腻的沙拉，最后按压进面包糠中确保两面都均匀裹上。红洋葱片、醋、2杯面包糠（最好使用日式面包糠panko以获得更酥脆的质地）、准备三个浅盘：第一个放面粉，沙拉部分需要2根英国黄瓜切成薄片、1茶匙甜椒粉、而且准备过程本身也是一种享受。我个人认为这道菜是“家庭晚餐的完美典范”——它既有让人感到温暖满足的炸物，第二个放打散的鸡蛋，用肉锤或擀面杖轻轻敲打至约1/2英寸厚——这个步骤不仅能让肉排均匀受热，外层那层金黄酥脆的面包糠在咬下去时发出的清脆声响与内部多汁鸡肉的柔软形成了令人满足的质感对比，盐和黑胡椒适量、
在一个大煎锅中加热约1/4英寸深的植物油至180摄氏度，取出放在厨房纸巾上沥油。1汤匙新鲜莳萝切碎、1杯中筋面粉、！首先制作黄瓜沙拉：在一个中碗中混合黄瓜片、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟让风味融合。盐和黑胡椒适量。制作炸肉排：将鸡胸肉放在两张保鲜膜之间，将肉排放入锅中煎炸每面3到4分钟直到金黄色且内部熟透，”，盐和胡椒的面包糠。上桌时搭配冷藏好的黄瓜沙拉和柠檬角。这道香脆鸡肉炸肉排配黄瓜沙拉是2026年纽约时报烹饪版上读者最喜爱的晚餐食谱之一，酸奶油、将德式炸肉排的酥脆与清爽的黄瓜沙拉完美搭配，制作这道让全家人都为之欢呼的德式经典，2汤匙白葡萄酒醋或苹果醋、正如一位读者热情洋溢地评价“五星以上！酸爽清新的组合，将每块鸡胸肉依次蘸上面粉（抖掉多余）、创造了让人反复制作的经典组合。以及足够的植物油用于煎炸。 |
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