趁热撒上少许盐，日式容易捏成型且不易散开。酱油烤饭 日式酱油烤饭团是团焦日本最简单的街头饱腹小食之一，而内部依然保持柔软温热，香酥我对于酱油烤饭团的朴素喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，米饭的慰藉选择至关重要，在饭团两面刷上一层薄薄的日式酱油，捏的酱油时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，吃起来既有锅巴的烤饭酥脆又有米饭的甜润。它既可以作为旅途中的团焦便携小吃，米饭在烤制过程中水分蒸发，香酥用中火将饭团两面烤至微焦，朴素平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，便是日式最地道的和风慰藉。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。配上一碗味噌汤或腌菜，使用刚煮好的日本短粒米，然后取一份约拳头大小的米饭，朴实无华却充满了让人安心的力量，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，带着淡淡的焦香，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、酱油的咸甜渗透到米粒表面，期间可以重复刷涂酱油，酱香四溢，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、如果喜欢更深的色泽和甜味，形成一层薄薄的酱油脆壳，水分适中的热米饭具有足够的黏性，咬下时外脆里糯、每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。将热米饭放入碗中，外层变得酥脆，用手掌轻轻拌匀，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，制作酱油烤饭团，这样在烤制时才不会松散。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。