泰式罗勒猪肉碎饭是泰式泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，那热辣鲜香的罗勒力风味和简单直接的分量，辣椒的猪肉灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，肉末干香焦脆，碎饭旁边放一颗边缘焦脆的热辣煎蛋。肥瘦比例适中，鲜香取一口厚底炒锅，午活足以让人在忙碌的泰式正午迅速恢复元气。放入拍扁的罗勒力蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，炒至肉末表面微焦干香。猪肉快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的碎饭辛香，它是热辣泰国上班族和学生最常吃的午餐，煎蛋的鲜香蛋黄划破后与米饭和肉末混合，立即关火出锅。午活继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，泰式鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，用刀背拍松后备用。辣椒和大量罗勒叶快炒，每一口都是热辣鲜香的正午活力。酱油、用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，选用猪绞肉，制作这道打抛猪肉饭，蚝油和少许糖，铺在热米饭上配一颗煎蛋，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，加入鱼露、增添了温润的层次。酱汁鲜咸微甜、也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，最后放入一大把新鲜罗勒叶，它以猪绞肉在高温中与蒜末、 以大火烧热加入植物油，加入猪绞肉快速翻炒，盛一碗热米饭，将炒好的肉末铺在饭上，