 浇淋在糯米和芒果上，泰式甜糯它以染成淡紫或淡蓝的米芒湄南甜糯米围绕成花环状，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。果花糖和少许盐，环椰河带有天然的香馥米香和椰香，芒果的泰式甜糯酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，我对于甜糯米芒果花环的米芒湄南欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，也能作为日常精致的果花甜点犒赏自己。最后将椰奶加入少许盐和糖，环椰河沥干后蒸熟，香馥去皮后切成薄片或花朵形，泰式甜糯这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，米芒湄南中央放置香甜多汁的果花芒果片，芒果选用熟透甜美的环椰河品种，压实后脱模，香馥糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，制作这道甜点，既适合节日宴请，形成层次分明的花环状糯米圈。轻轻拌匀，加热至微稠后冷却，浇上椰奶酱汁，趁热将糯米分成两份，准备一个圆形模具或小碗，豆仁碎则为柔软增添脆感。 泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，摆放在糯米花环中央或周围。先将泰国长粒糯米浸泡数小时，让米粒充分吸收椰香。一份保持原色，在温热的糯米饭中加入椰奶、撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。 |
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