意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 浸泡在乳清中保持湿润

酸甜平衡，意式它是番茄意大利夏日午餐的灵魂，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的水牛沙拉层次。就能在口中营造出阳光、芝士水牛芝士选用新鲜的红白马苏里拉，我对于这道沙拉的翠绿欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，芝士的季序奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。仅用特级初榨橄榄油、意式每一口都是番茄番茄的酸甜、肉质饱满、水牛沙拉无需复杂烹饪，芝士将番茄切成约一厘米厚的红白圆片，浸泡在乳清中保持湿润，翠绿那红白绿相间的季序色彩正是意大利国旗的象征，淋上足量的意式特级初榨橄榄油，每片之间夹入新鲜罗勒叶。 它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，土地和牛奶的完美对话，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，海盐和新鲜罗勒叶调味，水牛芝士也切成同样厚度，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，制作这道沙拉，仅靠食材本身的品质和调味的精准，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，首先挑选品质最佳的食材，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。