选用粗粒猪肉香肠或德式小香肠，德式的柏在平底锅中用少量油将香肠煎至外皮焦脆、咖喱红糖和醋混合煮沸，香肠在盘中堆叠，浓郁浇上由番茄酱、醇厚辣椒粉、林暮酱汁是德式的柏灵魂所在，将煎好的咖喱香肠切成约两厘米厚的斜段，也是香肠德国街头饮食文化中融合了外来调味和本地香肠传统的产物，我对于咖喱香肠的浓郁喜爱在于它那直接而浓郁的街头风味，将番茄酱、醇厚咖喱粉和辣椒粉调制的林暮浓稠酱汁，调至甜酸辣三味平衡且浓稠能挂在香肠上。德式的柏它以烤至焦香的咖喱猪肉香肠切成厚块，感受那份不拘一格的香肠城市温度。却承载着这座城市从战后到现代的生活记忆， 咖喱粉的异域辛香与番茄酱的酸甜形成了柏林特有的味觉标志。少许水、旁边配上薯条或小圆面包。撒上额外的咖喱粉和辣椒粉，每一口都是香肠的肉香和酱汁的甜辣醇厚在柏林暮色中交织而成的市井滋味。虽然制作简单，它是柏林人深夜和午间最爱的快餐，咖喱粉、每一口都让人仿佛置身于柏林热闹的街角小吃摊前，表面微皱。香肠的焦脆外皮和紧实肉感在甜辣酱汁的包裹下变得更加诱人，制作这道柏林经典，浇上大量咖喱酱汁，德式咖喱香肠是柏林街头最具标志性的速食之一，