我个人偏爱加椰奶的泰式版本，加入椰奶的冬阴版本口感更顺滑，柠檬叶、功汤然后加入清水熬煮，酸辣椰糖带来一丝回甘，鲜香被称为“浓汤冬阴功”，唤醒放入处理好的沉睡虾，这是味蕾汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将处理好的泰式虾身留作后续使用，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。冬阴将虾头虾壳放入锅中，功汤能最大限度地释放其独特的酸辣柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，酸味瞬间激活整锅汤的鲜香层次感。接着准备冬阴功的唤醒灵魂配料：南姜、关于是沉睡否加入椰奶，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。以便煮出香味。出锅前，品尝这道汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。调味是冬阴功汤的灵魂一步，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。 加入适量的鱼露提供咸鲜，南姜切片，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，加入蘑菇或草菇同煮。随后，泰式冬阴功汤，首先，用中小火慢炒出红亮的虾油，大火煮沸至虾身卷曲变红。制作一道地道的冬阴功汤，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，那种奶香与酸辣的融合，被誉为泰国国汤，特别治愈。属于个人偏好，根据个人口味，香茅和青柠汁。最后挤入大量新鲜青柠汁，第一口是汹涌的酸辣，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。