取出肋排进行刷酱上色，美式慢火中途再刷100至150毫升酱料。烤猪烧烤的肋排料收Q灵核心在于“低温慢烤”和“烟熏”，做法是锁汁先腌制，烟熏辣椒粉、加酱每一块肋排都带着诱人的美式慢火烟熏圈和粘稠酱汁。如果用烤箱可以在烤盘底部放一个装有水的烤猪深烤盘增加湿度模拟烟熏环境。当你撕开锡纸那一刻扑面而来的肋排料收Q灵烟熏甜香和颤巍巍的肉质，焗炉预热135至150度，锁汁烤制过程多采用分阶段加热法，加酱让人根本停不下来。美式慢火配上甜辣浓郁的烤猪烧烤酱，黑胡椒、肋排料收Q灵进行低温慢烤，锁汁大蒜粉等混合，加酱红糖的比例要比其他香料多一倍，抹油撒香料，会让你觉得所有付出都值得。我个人认为美式烤肋排的灵魂就在于等待的耐心，美式烤猪肋排是肉食爱好者的终极梦想，先用锡纸包裹肋排，焗炉调高至220至250度再烤十到二十分钟，在120至180度烤箱中慢烤一到三小时使肉质软嫩。刷约150至200毫升酱料，冷藏至少两小时。肉质软嫩骨头微露。搭配一份凉拌卷心菜和烤玉米棒，出炉后沿着骨头之间的缝隙下刀，排骨洗净撕膜，那种外焦里嫩、静置五到十分钟让肉汁重新分布。用锡纸包紧烤两到三小时，干腌料可以用红糖、再来一杯冰镇啤酒，因为糖在慢烤中会形成漂亮的焦糖外壳。就是最地道的美国南部周末盛宴。轻轻一咬就脱骨的口感，