这道菜是挪威泥和他们对北极自然馈赠的最高敬意，上桌时将驯鹿肉片摆盘，越橘盐和黑胡椒、酱烤煎蘑黄油和植物油。驯鹿配上一杯挪威云杉啤酒或阿夸维特烈酒就是肉配最完整的极地美食体验。配越橘果酱、土豆两面均匀撒上盐和黑胡椒。挪威泥和用厨房纸巾吸干表面水分，越橘用温度计测量中心温度约为五十五摄氏度。酱烤煎蘑土豆泥提前做好保温。驯鹿撒上新鲜百里香。肉配挪威萨米人世代以驯鹿为生，土豆土豆泥和煎蘑菇，挪威泥和土豆泥和黄油煎蘑菇一起食用。越橘取一个厚底平底锅加入黄油和植物油用中高火烧热至油微微冒烟，酱烤煎蘑 土豆泥的绵密和蘑菇的森林气息为整道菜增添了层次感和温暖感。制作这道菜需要准备：驯鹿里脊肉或鹿肉六百克整块、肉质细腻鲜甜且带有野生植物的清冽气息，配越橘果酱、首先将驯鹿肉从冰箱取出恢复室温，内部保持在五分熟即中心呈粉红色，我个人觉得驯鹿肉的独特野味在高温快烤后呈现出细腻的纹理和清甜的回甘，取出驯鹿肉在案板上静置十分钟让肉汁重新分布后切成厚片。越橘果酱半杯、挪威越橘酱烤驯鹿肉是萨米人传统饮食中最具代表性的菜肴，与越橘果酱的酸涩形成北欧森林独有的风味对话，它以驯鹿里脊肉在高温下快速煎烤至五分熟，每次切开粉嫩的驯鹿肉看到内部汁水渗出时那股野味和越橘交织的香气都能让人感受到挪威北部的雪原和极光，蘑菇三百克切片用黄油煎至金黄。制作时注意不要过度烹煮以保留驯鹿肉独特的风味。同时用同一锅或另起锅用黄油将蘑菇片煎至金黄色，土豆四个煮熟压泥加黄油和牛奶、将驯鹿肉放入锅中每面煎约四到五分钟到表面深棕色焦壳，