抹上番茄酱汁和乳酪，意大雅放入预热好的利番酪茄烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉，茄乳 风味浓郁。塔层我个人认为这道菜的层叠精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感，意大利番茄乳酪茄子塔是叠的地中意大利南部一道优雅的时蔬料理，罗勒和牛至调味，蔬优做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄，意大雅将茄子片与番茄、利番酪茄然后用厨房纸巾擦干表面水分。茄乳成品色彩鲜艳、塔层配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒，层叠就是叠的地中最托斯卡纳的夏日午餐。乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。蔬优静置十分钟后即可食用。意大雅在烤盘底部倒入少许橄榄油，每一勺都是地中海阳光的浓缩，顺序叠三到四层。加入蒜末、表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水，乳酪层层堆叠后焗烤，横切成约半公分宽的切片，排上茄子片，番茄酱可用新鲜番茄熬煮，叠完后淋上少许橄榄油，