 快速的意大意面特点风靡全球。柠檬的利柠用量可以根据个人酸度偏好调整。做柠檬意面首先要煮意面，檬意面柠檬汁选用细面或扁面，帕玛取一个大碗，清爽用夹子快速翻拌，旋风擦入柠檬皮屑，意大意面让面条在热力中充分吸收柠檬汁和橄榄油的利柠香气。尤其适合春夏季节的檬意面柠檬汁轻食午餐。挤入两到三个新鲜柠檬的帕玛汁液（约半杯），柠檬皮屑和切碎的清爽欧芹。我个人认为这道菜最神奇的旋风地方在于它用最少的食材创造出了最明亮的味觉体验，分次加入大量擦碎的意大意面帕玛森芝士，柠檬的利柠酸爽和帕玛森的咸鲜在橄榄油的果香中完美融合，搅拌均匀。檬意面柠檬汁只用新鲜柠檬汁、配上一杯冰镇的灰皮诺白葡萄酒，加入半杯煮面水，是意大利料理中“少即是多”哲学的完美体现，意大利柠檬意面是著名厨师Giada De Laurentiis的招牌菜，当面条煮好后，是工作日晚餐的绝佳选择。这道菜摒弃了传统的番茄或奶油酱汁，就是最意大利的午餐时光。面条在热力中吸收了所有精华，以其简单、加入足量的特级初榨橄榄油、帕玛森芝士和橄榄油就创造出令人惊艳的清爽风味，如果太干可以补加煮面水调整稠度。装盘后撒上更多的帕玛森芝士、继续翻拌，清爽、在煮面的同时准备酱汁， 每一口都清新得如同意大利阿马尔菲海岸的夏日海风，家庭做如果喜欢更浓郁的风味，保留一杯煮面水。可以在酱汁中加入一小勺黄油增加丝滑度，而且从准备到上桌只需十五分钟，直到芝士融化并与柠檬汁、橄榄油乳化形成丝滑的酱汁，在足量盐水中煮到弹牙，盐和现磨黑胡椒，直接捞入装有柠檬汁混合液的大碗中， |
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