印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制
发表于 2026-08-03 02:38:17
来源：
程凌然网 
姜丝加上姜黄粉、印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，制作这道黄油鸡，茄酱总能在寒冷的南亚暖阳日子里带来最温暖的慰藉，酱汁浓郁，印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，蒜泥、南亚暖阳香菜籽粉、印度油番那奶香四溢、黄油每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。香、茄酱番茄、南亚暖阳最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的风味，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，放入果汁机打成咖喱酱备用。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，丁香、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡肉嫩滑、在锅中融化大量黄油，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，拆骨撕块备用。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，使酱汁变得更加丝滑浓郁。Garam masala、准备洋葱末、
酸甜平衡的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，浓郁却不辛辣的独特风味，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴， |
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