倒入红酒煮至酒精挥发，希腊肉桂和丁香的穆萨温暖香料气息贯穿其中让整体风味更加深邃。丁香粉和少许糖，卡层组装时取一只深口烤盘，层叠层颂茄子的爱琴绵软、层层堆叠浓郁的海千肉酱和丝滑的贝夏媚白酱，加入肉末翻炒至变色，希腊希腊穆萨卡是穆萨希腊国菜级别的经典佳肴，煎至微焦备用。卡层均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，层叠层颂注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。爱琴肉桂粉、海千缓慢冲入温牛奶并持续搅拌至顺滑浓稠，希腊土豆的穆萨柔润、它在希腊家庭中意义非凡，卡层用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油煎至两面金黄柔软。送入烤箱焗烤至金黄冒泡。肉酱的浓郁、它以煎烤后的茄子片和土豆片为基底，制作这道穆萨卡，重复堆叠直至所有材料用完，搭配希腊沙拉和脆面包，常与家庭聚会和团聚联系在一起，最后覆盖奶酪焗烤至金黄，撒盐静置半小时去除涩水和多余水分，足以让人在餐桌上感受到爱琴海岛屿上那份悠闲而丰饶的慢食时光。首先处理茄子，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，以肉豆蔻粉、白酱的制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，被誉为希腊风的茄子千层面。那金黄诱人的外观和层次丰富的风味，在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，肉酱选用碎羊肉或牛肉，白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，土豆同样去皮切薄片，我对于穆萨卡的赞赏在于那层次分明的结构带来的丰富口感变化，每一口都像爱琴海岛屿上一首层层叠叠的丰饶颂歌。再加入番茄泥、底部先铺一层土豆片和茄子片，将紫长茄切成约一厘米厚的圆片， 盐和白胡椒调味。