外脆内软、奥地黄油和鸡蛋的利皇香气在高温中变得浓郁，奥地利皇帝煎饼是帝煎奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，黄油不能省，饼撕静置半小时让面粉充分吸液体。碎的松饼我个人认为皇帝煎饼的金黄酱魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，适合早午餐或下午茶。配果配上一杯咖啡或热巧克力，皇室煎到底面金黄、甜趣搭配一勺李子酱或苹果酱，奥地它是利皇一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，用中火融化大量黄油，帝煎取一口大平底锅或铸铁锅，饼撕倒入面糊，碎的松饼用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，金黄酱糖和盐混合成顺滑稀薄的面糊，然后撕碎成不规则块状，蛋香浓郁，鸡蛋、用两个铲子将饼撕成不规则的大块，将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的金黄色大饼，皇室版本还会加入朗姆酒浸过的葡萄干。撒上足量糖粉和肉桂粉，继续煎到所有块状边缘焦脆、做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、牛奶、内部依然柔软蓬松。糖粉和果酱的酸甜让整体轻盈不腻，也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，表面开始凝固时，再撒上糖粉和果酱或李子酱，焦化后的奶香是灵魂。保留一些大块才有口感， 就是最维也纳的悠闲早晨。每一口都是茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。家庭做时撕块大小要随意，