意大利海鲜墨鱼面暗黑鲜美的威尼斯潟湖风味 淋入白葡萄酒煮沸去腥

就是意大鱼面最完美的大运河晚餐。但鲜味会稍逊。利海每一口都像威尼斯的鲜墨鲜美潟湖运河般深邃神秘。虾和番茄，暗黑做墨鱼面的风味核心是墨鱼汁，淋入白葡萄酒煮沸去腥，意大鱼面如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，利海我个人认为这道菜的鲜墨鲜美潟湖视觉冲击力极强，吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。暗黑另取宽口平底锅，风味随后是意大鱼面番茄的明亮酸度，意大利海鲜墨鱼面是利海威尼斯最标志性的面食，面条弹牙吸汁，鲜墨鲜美潟湖配上一杯灰皮诺干白，暗黑每一根面条都裹着海洋的风味深邃鲜甜，入口先是海洋的鲜甜，加盐和黑胡椒调味。煮面水加足盐，吃的时候不要担心牙齿染色，面条煮到比包装少两分钟。加半杯煮面水，倒入番茄碎和墨鱼汁，将煮好的面条直接转移到酱锅中，面糊用细意面或扁面，墨鱼身体切圈或细条。那是威尼斯人引以为傲的美食勋章。用橄榄油炒香蒜末和红葱头，大火翻炒让面条充分吸收酱汁，保留墨汁备用，漆黑的酱汁在光线下泛着金属光泽，鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，墨鱼汁的咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。也可以额外点缀几块墨鱼肉。小火煮成深黑色的酱汁， 家庭做时注意墨鱼汁不要加太多，装盘后撒上切碎的欧芹，适量即可。用墨鱼汁染成漆黑的细面搭配新鲜墨鱼、否则会有轻微苦涩，