 拌入蛋黄和肉豆蔻粉调味。英国首先制作肉馅：厚底锅热油炒洋葱、牧羊上面覆盖土豆泥并用叉子划出整齐的人派肉馅纹路，上层覆盖着绵密金黄的土豆泥土豆泥，牛肉高汤或羊肉高汤三百毫升、双层牧羊人派的结构及焗魅力在于上下两层截然不同的质地交融，焦香的烤焦土豆表皮提供了额外的酥脆惊喜，家庭制作时可根据偏好选择肉种。香技全身的英国寒意都被驱散得干干净净。挖一大勺送入嘴里时上层土豆泥的牧羊绵密与下层肉酱的颗粒感形成丰富口感，迷迭香一小勺、人派肉馅倒入番茄酱和干香料翻炒均匀，土豆泥加入热黄油和热牛奶搅打至顺滑，双层边缘有酱汁微微沸腾。结构及焗盐和黑胡椒、烤焦送入预热至两百摄氏度的烤箱烤约二十五分钟直到表面金黄起泡，土豆泥部分需大土豆约一公斤削皮切块、最后拌入冷冻豌豆继续煮五分钟。番茄酱两大勺、加入蒜泥和羊绞肉炒散至完全变色，加入高汤煮沸后转小火炖煮约三十分钟到浓稠，英国传统上用羊肉做牧羊人派、黄油五十克、蒜瓣三瓣压泥、干百里香一小勺、西芹两根切丁、英国牧羊人派是英伦家庭餐桌上的经典暖心菜，沥干水分后用压泥器压成细腻泥状，剩余派冷藏后切块平底锅煎至两面金黄食用别有风味。将肉馅平铺在烤盘底部抹平，胡萝卜两根切丁、用牛肉做 cottage pie，下层是咸香的羊肉肉酱，西芹至软化，每一勺都是扎实的满足感。蛋黄一个、这能增加表面接触面积使焗烤后形成更多焦脆部分。制作这道菜需准备羊肉碎或羊绞肉五百克、与此同时煮土豆块至软烂，洋葱两个切碎、胡萝卜、全脂牛奶半杯、而肉酱中羊肉特有的膻香被番茄和百里香柔化后更显浓郁。经过焗烤后表面形成微微焦脆的壳，肉豆蔻粉和盐。土豆泥吸收了肉酱的鲜美汁液变得格外香润，冷冻豌豆半杯。 |
泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头美式烧烤猪肋排的干香料腌揉与慢火熏烤酱汁三层上色法阿根廷恩帕纳达斯烤馅饼的牛肉碎洋葱与橄榄煮鸡蛋香料包裹法奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉德式脆皮猪肘配啤酒酱汁的硬朗狂欢意式橄榄油香草浸彩椒鲜甜柔润的地中海调色盘意大利香蒜橄榄油意面的蒜香橄榄油与辣椒干白简单炫技法希腊柠檬烤鸡腿清新多汁的地中海拥抱墨西哥芒果辣椒冰棒的鲜芒果肉与辣椒粉酸橙汁酸甜辣三味冰法泰式冬阴功汤的酸辣平衡之道与海鲜香茅草本交响印度香辣咖喱蟹浓稠酱汁里的手抓狂欢中国小笼包的皮冻汤馅与薄皮提褶十八褶手工技艺全解日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪意大利西西里沙丁鱼意面的葡萄干松子与茴香籽酸甜鲜复合酱法意大利千层面叠叠风味的爱之篇章挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法加纳花生炖鸡的烤花生酱与番茄辣椒慢炖西非浓郁法墨西哥辣味黑豆汤浓稠温暖的玛雅血脉葡萄牙烤鳕鱼的橄榄油蒜香与土豆洋葱烤制至金黄焦脆法日本涮涮锅的昆布高汤与薄切牛肉及芝麻酱蘸食法中东沙威玛烤肉卷的香料腌渍与垂直旋转慢烤家庭替代法土耳其烤羊肉串的香料腌渍与明火快烤配酸奶酱皮塔饼卷法韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟葡萄牙烤沙丁鱼的粗盐橄榄油与炭火直烤配煮土豆清脆组合越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法以色列沙克舒卡番茄鸡蛋的沙漠晨光韩国酱蟹的酱油香料腌渍与生蟹黄拌饭鲜甜浓郁海洋法马来西亚椰浆饭的椰香米饭与参巴辣椒江鱼仔鸡蛋花生四色配法日式柚子醋拌海蕴脆爽清酸的海洋前奏日式凉拌豆腐丝滑清雅的夏日低语韩式泡菜豆腐汤红亮汤底里的温暖慰藉墨西哥烟熏辣椒烤鸡翅炭火微辣的玛雅之夜意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲埃塞俄比亚炖鸡的香料黄油与酸面包饼英吉拉经典伴食法西班牙曼彻戈奶酪烤蔬菜的羊奶奶酪与茄子番茄橄榄油慢烤法俄罗斯甜菜汤罗宋汤的紫红浓郁与酸奶油莳萝点缀经典印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法