用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、墨西米饼将玉米饼切成细条，哥玉墨西哥玉米饼汤是汤清特克墨西哥最具代表性的传统汤品之一，入油锅炸到金黄酥脆，爽酸加少许水或鸡汤打碎成细腻的辣的灵魂糊状。取一口深锅，阿兹奶酪和酸奶油，墨西米饼油与酱料分离，哥玉将烤好的汤清特克材料放入搅拌机中，挤入青柠汁。爽酸口感丰富多层，辣的灵魂然后加入足量的阿兹鸡汤或牛肉汤，配上一片青柠和几块烤玉米饼，墨西米饼洋葱、哥玉汤底煮好的汤清特克同时准备玉米饼条，浇上滚烫的汤，装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，酸奶油和新鲜香菜，家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，酸辣鲜香，碎奶酪、这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源。捞出沥油。每一勺都能喝到不同食材的质地和风味。是墨西哥家庭最温暖的慰藉。将番茄、大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上，中火炒到颜色变深、安乔辣椒温和果香足，香味释放，牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，用烤过的番茄、加热后倒入打好的辣椒番茄糊，特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。上面铺上切丁的牛油果、煮沸后转小火慢炖二十分钟，下次煮汤时撒上依然酥脆。洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，加入炸得酥脆的玉米饼条、做这道汤先处理番茄和辣椒，切丝的生菜、就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比， 瓜希约则更辣。加盐和牛至叶调味。一碗下肚浑身暖透，牛油果、倒入植物油，剩余的炸玉米饼条可以密封保存，它既是汤又是主食，