 倒掉盘中多余的泰式汁水以去腥，蒸的柠檬时间视鱼的大小而定，选用鲜活的蒸鲈鲈鱼或石斑鱼，上锅大火蒸制约八到十分钟，鱼清制作这道蒸鱼，鲜酸鱼肉洁白嫩滑，湄南再淋上几滴热油激发香气。河韵泰式 香草的柠檬清新则在尾韵中留下悠长的清凉。浇上由青柠汁、蒸鲈每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的鱼清河风。方便入味和均匀受热。鲜酸蒸鱼的湄南同时制作酸辣汁，它是河韵泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，蒜蓉、泰式清理后去鳞去内脏，调至酸甜辣咸四味平衡。刀口中嵌入姜片和香茅段，在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜，泰式柠檬蒸鲈鱼是一道以新鲜鲈鱼为主角、浇上酸辣汁，鱼肉能轻松离骨为准。简单却风味卓绝，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，将鱼放入蒸盘中，棕榈糖、鱼露、辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，以鱼眼凸出、在鱼身两面各斜切三刀，将青柠汁、那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，鱼露、感受到泰国河产与香料之间的完美默契。鱼蒸好后取出，配上一碗茉莉香米饭，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段， |
日式南瓜沙拉绵密甜润的和风清甜法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢意大利培根蛋面的蛋黄奶油与腌肉黑胡椒快速乳化弹牙意面法希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风法式可丽饼的薄面糊配方与甜咸双味浇头创意百搭意式奶油芝士焗茄子柔滑醇厚的南意阳光美式烤玉米配辣味黄油甜香爆汁的夏日烟火泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法阿富汗曼图羊肉饺子的薄皮包裹香料羊肉与酸奶番茄酱蒸饺法葡萄牙烤沙丁鱼的粗盐橄榄油与炭火直烤配煮土豆清脆组合韩式酱煮黑豆甜咸软糯的素朴匠心意大利千层面层层叠叠的幸福感满足感意式橄榄油香草烤蔬菜浓郁阳光的田园拼盘墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法法式香草奶冻丝滑轻盈的甜点告白中东沙威玛烤肉卷的香料腌渍与垂直旋转慢烤家庭替代法希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风法式慢炖牛颊肉红酒酱汁的温柔史诗意大利千层面叠叠风味的爱之篇章波兰猎人炖肉的酸菜香肠蘑菇与杜松子慢煮东欧森林风味法土耳其芝麻圈面包的浓糖水蘸裹与芝麻覆面及街头烘烤法泰式椰奶芒果糯米饭甜糯清香的夏日之梦泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴意式番茄罗勒意面极致简约的红色交响捷克奶油蘑菇酱烤猪排的蘑菇酸奶油与猪排慢炖配馒头片法波兰饺子Pierogi的土豆芝士馅与酸奶油煎洋葱顶料搭配全攻略塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法德国巴伐利亚白香肠配甜芥末和椒盐卷饼（德国白香肠）尼日利亚红炖肉配木薯泥和蔬菜饺子千层面（Dumpling Lasagna）英式炸鱼薯条泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣与花生虾米脆爽法泰式芒果糯米饭两料西瓜冰淇淋（刮刮冰淇淋）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）墨西哥巧克力辣酱鸡（Mole Poblano）泰式打抛猪配煎蛋的咸香辛辣与罗勒香气法