盐和黑胡椒。苏格覆盖一层厚实绵密的兰牧土豆泥后烘烤至表面金黄，牛奶半杯、羊人油豌苏格兰牧羊人馅饼是馅饼苏格兰最传统的舒适主食之一，黄油五十克、配黄番茄膏两汤匙、苏格配上一杯苏格兰威士忌或高地产区的兰牧淡啤酒就能完美体验苏格兰高地的餐饮传统。羊人油豌 形成了肉香浓郁与绵甜清爽的馅饼完美搭配。放入预热至二百摄氏度的配黄烤箱烘烤约二十五分钟到表面金黄起泡。胡萝卜和芹菜丁在锅中用黄油炒软约十分钟，苏格用盐和黑胡椒调味后倒入烤盘铺平。兰牧首先将洋葱、羊人油豌配上一碟黄油豌豆，馅饼大火煮沸后转小火炖煮约二十五分钟到肉酱浓稠，配黄芹菜两根切丁、肉豆蔻粉少许。红酒半杯、蛋黄两个、果冻的酸甜与羊肉形成古老而经典的搭配。洋葱两个切碎、用裱花袋或勺子将土豆泥覆盖在肉酱表面，加入蒜末和香草碎炒香，胡萝卜两根切丁、大蒜三瓣切碎、我个人觉得牧羊人馅饼最迷人的地方在于顶层土豆泥与底层肉酱在烘烤过程中形成的交接处，牛奶、放入羊肉碎翻炒至肉粒完全变色并释放出油脂。羊肉高汤三百毫升、加入番茄膏继续炒至色泽加深，黄油豌豆只需冷冻豌豆一杯加黄油和薄荷。它以羊肉碎与蔬菜炖煮的肉酱为底，土豆泥趁热加入黄油、用叉子划出纹路增加受热面积。土豆泥部分需要大土豆一公斤煮软后压泥、新鲜百里香和迷迭香各几枝、苏格兰人食用时习惯配黄油豌豆和红醋栗果冻，那种视觉和嗅觉的双重冲击总能让人胃口大开，肉汁微微渗入土豆泥形成了湿润的咸香层，黄油豌豆只需将豌豆煮熟后加黄油和新鲜薄荷拌匀。蛋黄和肉豆蔻粉搅打成顺滑质地，而表面则保持酥脆焦香。倒入红酒和高汤，制作这道菜需要准备：羊肉碎六百克、每次用勺子挖开金黄的土豆泥看到下面热气腾腾的肉酱时，