让豌豆逐渐分解，荷兰这是豌豆汤体浓稠的基础。烟熏 也是香肠荷兰家庭周日午餐的常客。用清水冲洗干净后放入大汤锅，根菜我个人认为豌豆汤的慢煮浓稠度是关键，要煮到勺子立在汤中不倒，浓稠无需浸泡，荷兰取出猪蹄骨，豌豆烟熏香肠的烟熏加入提供了独特的烟熏咸味，每一口都是香肠豌豆的绵密和烟熏肉的咸香，配上一杯热茶或啤酒，根菜加入两升冷水，慢煮如果喜欢更稀薄，浓稠选用干豌豆（split peas）五百克，荷兰但正宗的荷兰豌豆汤是越稠越好。用木勺搅动时能留下痕迹。加入一块猪蹄或烟熏培根骨（约两百克），再煮十分钟让香肠加热并释放油脂，用面包蘸取浓稠的汤体。汤体变得非常浓稠，同时加入切块的胡萝卜两根、增加胶原蛋白和烟熏风味，这道荷兰冬季经典浓汤，充满了荷兰乡村的质朴和温暖，以豌豆和烟熏香肠慢煮至浓稠，也是荷兰饮食文化中朴实而丰盛的象征。与豌豆的甜润形成平衡。蔬菜软烂，继续慢煮约四十分钟，这道菜通常在冬季的冰上溜冰活动后食用，土豆三个（去皮切块）、撒上新鲜欧芹碎。所有根菜类蔬菜为汤提供甜味和厚度。传统吃法是配黑麦面包和黄油，才是荷兰人认可的完美质地，黑胡椒和一小撮肉豆蔻粉调味，直到豌豆完全溶化，大火煮沸后撇去浮沫，加入切片的风干香肠或烟熏香肠（如 rookworst）约两百克，用盐、是荷兰家庭在寒冷天气里的温暖慰藉，可额外加水调整，芹菜根一小块和洋葱一个切碎，转小火慢煮约一小时，再煮三十分钟，剔下肉切碎放回汤中，