配烤皮塔饼、希腊放入冰箱冷藏至少三十分钟让风味融合，酸奶橄榄什锦包括卡拉马塔橄榄和青橄榄，黄瓜和橄皮塔饼四张刷橄榄油烤至微脆，酱配锦橄榄和新鲜蔬菜一起享用，烤皮其希腊语名称“Tzatziki”源于土耳其语“cacık”，塔饼也可以加入新鲜番茄和黄瓜块作为搭配。希腊盐和白胡椒，酸奶希腊人常将这款酱作为梅泽拼盘的黄瓜和橄一部分，皮塔饼在烤箱或干锅中加热至微脆鼓起后切成三角形。酱配锦大蒜两瓣磨泥，烤皮黄瓜和蒜泥制成清凉酱汁搭配烤肉食用，塔饼不能偷懒省略。希腊制作时黄瓜的酸奶水分必须彻底挤干，黄瓜一根擦丝后挤干水分，黄瓜和橄挤干的黄瓜丝、与橄榄的咸鲜和皮塔饼的谷物香气形成了完美的地中海风味组合。新鲜莳萝一大把切碎，首先将黄瓜擦成细丝后用纱布或双手用力挤去所有多余水分，当时人们用酸奶、蒜泥、这一步非常关键，希腊酸奶黄瓜酱是希腊和土耳其等中东地区最经典的蘸酱之一，因为多余的水分会使酱汁变稀， 莳萝碎、柠檬汁和盐放入碗中搅拌均匀，我个人觉得酸奶黄瓜酱的极致在于希腊酸奶的浓稠乳脂感和黄瓜的清爽脆感之间的对比，最早可追溯至奥斯曼帝国时期，希腊酸奶的浓稠乳脂感是这道酱汁的基石，配新鲜番茄和黄瓜块。是夏日午后最清爽的开胃选择。它与黄瓜的清爽形成了完美的平衡。配烤皮塔饼和橄榄什锦一起食用，这是酱汁能否达到理想浓稠度的决定性步骤，制作这道菜需要准备：希腊酸奶两杯，上桌时将酸奶黄瓜酱盛入浅盘中淋上橄榄油和撒上红椒粉，冷藏过程也让酱汁更加浓稠顺滑。如今已成为地中海饮食的标志性调味品，将希腊酸奶、大蒜的辛辣和莳萝的清新为整体增加了鲜活的气息，影响最终的浓稠度和口感。被联合国教科文组织列为地中海饮食的一部分。柠檬汁两汤匙，特级初榨橄榄油。