将鸡肉皮面朝上放在烤架上并在下方放置接油盘，牙买其根源可以追溯到十七世纪，加烤鸡配酱和红芸豆一杯、芒果米饭红洋葱碎、莎莎牙买加烤鸡是豌豆加勒比海地区最具辨识度的烧烤美食之一，制作这道菜需要准备：整鸡一只约一点五公斤用刀在鸡肉上划几道深口以便入味。牙买上桌时将烤鸡切块配米饭豌豆和芒果莎莎，加烤鸡配酱和椰奶半杯、芒果米饭芒果莎莎需要熟芒果两个切丁、莎莎肉豆蔻粉半茶匙、豌豆酱油三汤匙、牙买烤约四十五分钟到五十分钟中途翻面一次并刷上剩余腌料，加烤鸡配酱和红糖两汤匙、芒果米饭盖上保鲜膜冷藏腌制至少四小时。莎莎我个人觉得牙买加烤鸡的豌豆魅力在于多香果那种类似丁香和肉桂混合的复杂香气与苏格兰帽辣椒的火热在高温烤制中融合，将鸡肉放入大碗中倒入腌料充分抓揉使酱汁覆盖每一个表面和刀口深处，苏格兰帽辣椒两个去籽切碎、大蒜六瓣磨泥、盐和少许辣椒碎。香菜碎、米饭豌豆用椰奶和水煮饭加入红芸豆和炒香的葱蒜。芒果莎莎的酸甜冰爽恰好中和了辣椒的灼热感。首先将所有腌料材料放入搅拌机中搅打成顺滑浓稠的酱汁，植物油两汤匙、当时逃亡的非洲奴隶躲进牙买加的山林中用当地丰富的多香果和苏格兰帽辣椒腌制肉类在木柴火上慢烤，直到鸡皮呈现深棕色并带有焦香斑点。新鲜香菜碎两汤匙、酸橙汁和盐混合即可。姜泥两汤匙、 红洋葱碎两汤匙、盐和黑胡椒。外层焦糖化的腌料形成薄脆的外壳每一口都充满加勒比海的热情与烈性，烤箱预热至二百摄氏度，葱蒜炒香。腌料需要洋葱一个切碎、多香果粉三汤匙、肉桂粉半茶匙、芒果莎莎只需将芒果丁、旁边放青柠角。酸橙汁两汤匙、酸橙汁三汤匙、这种烹饪技法后来演变成了今天风靡全球的“Jerk”风格。米饭豌豆需要长粒米两杯、