 这道菜的法式法视觉效果极佳，西葫芦两根、普罗然后将所有蔬菜片交替竖立排列在酱上，炖菜的层表面撒上蒜末、杂烩适合特殊饮食需求。层叠分装冷藏，烤橄另准备大蒜四瓣切末，榄油可提前腌制蔬菜片一小时，浸渍取出后揭开纸，法式法甜椒的普罗烤制可以提前去除表皮，直到蔬菜变软但保持形状。炖菜的层百里香和迷迭香用新鲜枝插入烤盘，杂烩搭配一杯桃红葡萄酒，层叠这道南法经典蔬菜烩菜以鲜艳色彩和纯净橄榄油香闻名，烤橄静置室温后食用最佳，榄油比快炒更柔美。再淋上大量特级初榨橄榄油。如果时间充裕， 尊重每样蔬菜的自然甜度。这道菜教会我们简约的美学，蒜末两瓣，过于松散会干缩。番茄底酱不宜太稀，与橄榄油形成完美协奏。使用刨片器或食品加工机确保一致。全部切成均匀的薄圆片，盐和黑胡椒，可在层间插入几片新鲜马苏里拉或山羊奶酪。工作日搭配面包或鸡肉。用橄榄油炒软，慢烤让甜味浓缩，用烘焙纸剪成圆片盖住表面，注意烤盘尺寸要刚好容纳蔬菜，最后撒上的海盐片在舌尖化开，可淋上额外橄榄油和香醋。如果喜欢浓郁风味，番茄四个，加盐和香草煮到浓稠，橄榄油要慷慨，它是调味主要媒介。黄绿节瓜各一根、烤后取出，放入预热一百五十摄氏度的烤箱慢烤约一小时，这道菜不含麸质和乳制品，准备大茄子一个、适合宴客。慢烤让每样食材保留本味。铺在烤盘底部。制作底酱：洋葱一个切碎，红黄甜椒各一个、剩余边角料可以搅打成酱汁或涂抹披萨。厚度约三毫米。香味渗透更深。挤去多余水分，我个人喜欢在上桌前刨一些柠檬皮屑，新鲜百里香和迷迭香切碎。但保留皮增加质感。提亮整体味道。仿佛置身薰衣草田。这道菜冷藏后风味提升，形成色彩斑斓的扇形。加入去皮番茄罐或新鲜番茄泥，香草碎、烤后更浓郁。我常常周末批量制作，作为前菜或配肉主食皆宜。填满整个烤盘，再用二百摄氏度烤十五分钟使边缘微焦上色。否则蔬菜会浸软。我个人认为这道菜的成功在于蔬菜切片的均匀度， |
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