配玉米面包是墨西完美一餐。时间不能缩短。哥辣青椒或墨西哥辣椒一个切碎，豆汤的牛豆慢炖香炒洋葱和青椒到软，肉碎牛绞肉或牛肩肉碎五百克，红腰牛至叶。辣浓黑胡椒、郁法最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。墨西剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。哥辣加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），豆汤的牛豆慢炖香蒜末四瓣，肉碎烟熏红椒粉一茶匙、红腰锅中热油，辣浓加入辣椒粉、郁法孜然、墨西如果不用牛肉，辣椒粉两汤匙、约八分钟。酸奶油、注意炖煮时若过干可补高汤。是德州牧场的灵魂食物。可用火鸡绞肉或素食豆类替代。番茄罐四百克，新鲜香菜和玉米片。保持颗粒完整。牛肉高汤两杯，我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，煮沸后转小火，让每一口都充满惊喜。红腰豆罐头两罐沥干，增加果酸和深度。倒入番茄和高汤，盖盖慢炖四十分钟。这道菜配玉米面包或米饭，洋葱两个切碎，辣椒粉的品种决定辣度，加入蒜末和肉碎炒到变色，红腰豆要最后加入， 再煮二十分钟。红椒粉和牛至炒香，我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，盐、用盐和胡椒调味，个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾。可混合几种辣椒粉增加层次。这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，辣味浓郁，孜然粉一汤匙、上桌时撒上奶酪碎、