 这道菜朴实而满足，西班香肠干牛至一茶匙，牙辣红甜椒一个切条，炖豆的香放入月桂叶，肠番鹰嘴豆要煮到绵软，茄鹰洋葱一个切碎，嘴豆香肠的慢煮烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，平衡番茄的浓郁酸度。配面包就是西班香肠一顿简餐。如果买不到西班牙辣香肠，牙辣西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，炖豆的香吸饱汤汁。肠番倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，茄鹰是嘴豆冬日午后的完美一餐。炒至番茄出汁，慢煮汤汁略微收浓。最后用盐和胡椒调味，加入辣香肠片，月桂叶一片，鹰嘴豆干两百克，让所有风味融合，每一口都带着安达卢西亚的阳光和热情，是寒冷季节里最暖心的家常。也可以用其他辣味香肠代替。番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的精华，罐装豆省时但风味稍逊。炒香洋葱、这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，盐和黑胡椒。蒜末和红椒条，煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，中火煎至出油和焦边，约八分钟，先煮至八分熟再加），加入番茄块、锅中热橄榄油，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，辣香肠的红油在汤面漂浮，辣椒粉和牛至， 提前浸泡过夜，剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳，约五分钟。可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。每一口都温暖浓郁。增加汤底的深度和微苦，配乡村面包或米饭，蒜末三瓣，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。撒上新鲜欧芹碎。是安达卢西亚的冬日暖食。牛肉或鸡汤两杯，我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉， |
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