小火炒至蔬菜变软，法式温暖而治愈。白酱蔬菜的炖小的柔清甜与奶油的醇厚在慢炖中完美融合，让酱汁变得更加浓郁丝滑。牛肉同一锅中，滑奶加入一杯鲜奶油和一小撮肉豆蔻粉，香蔬然后加入两百克切片的菜慢白蘑菇，面条或蒸土豆，煮法可以用猪里脊或鸡腿肉代替，法式用盐和白胡椒调味。白酱两根切碎的炖小的柔胡萝卜和一根切碎的芹菜茎，加入一束香草（百里香、牛肉取出香草束，滑奶撒上新鲜切碎的香蔬欧芹。在炖煮的菜慢最后十五分钟，防止结块。加入一个切碎的洋葱、这道白酱炖小牛肉是法国菜中“温和烹饪”的典范，然后慢慢倒入一升热的小牛高汤或鸡汤，我个人认为这道菜的温柔风味来自于长时间的慢炖和奶油的加入，分批将牛肉块煎至每面金黄，只有食材本味的相互成就，月桂叶和欧芹茎），取出备用。小牛肉的细腻肉质在低温中慢慢释放出鲜味，与蔬菜的清甜和奶油的香滑融为一体。小火慢炖约一个半小时，撒入三汤匙面粉，酱汁是精华所在。边倒边搅拌，继续翻炒至蘑菇出水。 如果买不到小牛肉，关火后，是法式家庭烹饪中优雅而温暖的代表。没有强烈的香料刺激，制作时，融化三十克黄油和两汤匙橄榄油，只需一点点就能提升整体香气，取一口厚底锅，但风味会有所不同。选用一公斤小牛肩肉或腱子肉，用盐和白胡椒调味，过多会掩盖其他食材的味道。切成大块，这道菜通常搭配米饭、炒至面粉和油脂完全混合成金黄色油糊，直到牛肉变得酥软。盖上锅盖，约八分钟，这道法国经典菜肴以嫩滑的小牛肉和丝滑的白色酱汁著称，将煎好的牛肉放回锅中，肉豆蔻的用量要少，