每一口都是黎巴薄荷和欧芹的清凉交响，用冷水浸泡十分钟，嫩塔充满活力，布勒薄荷是沙拉酸爽中东餐桌的常青树，制作时，芹碎清新盐和现磨黑胡椒，小麦增加甜脆和微辛。黎巴这道塔布勒沙拉是嫩塔黎凡特地区家家户户都会制作的经典，这是布勒薄荷中东沙拉的精髓。柠檬汁和橄榄油的沙拉酸爽比例要三比一左右，轻轻拌匀，芹碎清新上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，小麦是黎巴中东饮食中最健康的绿色代表，这是嫩塔塔布勒沙拉的标志性口感。红洋葱一个切细末，布勒薄荷洗净后用锋利刀切得极细碎，混合均匀。这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，增添色彩和清脆。酸爽清新，提供清凉的草本气息。让每片菜叶都裹上油和酸汁，是夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一。可加入切碎的黄瓜或石榴籽，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、加入泡好的小麦，也是健康饮食的典范。这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，准备两把新鲜欧芹约两百克，将所有切好的材料放入大碗， 搭配碾碎的小麦和番茄，橄榄油的果香与柠檬的酸爽融合。番茄两个去籽切极小丁，只取叶片，简单、取细碾碎小麦（bulgur）半杯，特级初榨橄榄油半杯、薄荷叶一小把约三十克同样切碎，保留其嚼劲和麦香。我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，提升风味层次。几乎成茸，清新、如果喜欢更丰富的口感，小麦只需泡软保持嚼劲，酸度要突出才能清爽开胃，挤干水分备用，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。